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        第一次整聖誕木頭蛋糕 , 其實好多年前已想做呢個蛋糕 , 因為覺得自己做卷蛋一直都無把握 , 最近係網上見到影片教學 , 所以籍住聖誕就試下做 , 朱古力卷蛋糕 , 用左香蒂莉忌廉 (Crème Chantilly) ,忌廉夾住黑朱古力核桃碎 , 外層樹皮係用朱古力牛油忌廉 。     原來每到年尾 , 係傳統法國習俗中，聖誕節去拜訪親友時，法國人會帶堅硬的木頭當做伴手禮，意思係祝福對方一整年都幸運 , 一路演變到而家就變成送木頭蛋糕作為一種祝福。      

 ▼  用雪過嘅蛋再回室溫, 第3次做都係摸索中 , 可能雪過嘅蛋水份比較多,  封乾時間唔夠, 表面裂開, 就算有啲無裂開裙邊好細小 。   ▼第一次真係慘不忍睹 , 睇資料唔夠就去試做 , 搞到過稀, 完全封乾唔到    ▼ 四張圖片都係同一個問題 , 按壓時過於用力 ,  導致杏仁出油 , 出爐後一陣先見到, 表面下陷, 脆弱 ▼ 兩張圖片係一同做, 用雪過嘅蛋再回室溫 ,  可能水份比較多, 左圖風乾時間唔夠所以表面爆裂 ,  右圖放置時間耐啲 , 表面風乾夠 , 焗出黎係天壤之別, (右圖係冷氣房放置1小時15分鐘先完全風乾)